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本文目录

1. 整条酸菜鱼的鱼的鱼家常做法
2. 酸菜鱼的家常做法
3. 周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

整条酸菜鱼的家常做法

用料

巴沙鱼1条

超市买现成的酸菜鱼料包1袋

姜1块

料酒2勺（20克）

食用油1勺（15克）

香菜2根

做法步骤

1 、整条巴沙鱼切片或切块，做法做法解冻

2
、大全大全姜切片 ，家常家常香菜切小段

3、图片图片调味包 、酸菜酸菜视频姜片
 ，鱼的鱼适量料酒放入解冻好洗净的做法做法巴沙鱼片里，搅拌好腌制10-15分钟

4、起锅，放适量食用油中火烧热

5、放酸菜和酱包一起翻炒 ，锅中放适量清水（没过鱼的量即可）烧开 ，大火转小火，煮一分钟 。

6、放入腌制好的鱼片，煮3-5分钟断生

7、装盆，撒香菜或葱花，

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼家常做法如下

1、原料：鱼片200g、酸菜150g 、姜片少许、淀粉30g 、大葱碎少许 、泡椒段适量、食盐两茶匙、白醋两汤匙、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半 。

2 、将鱼片放入碗中，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀。

3、加入30g淀粉，搅拌均匀
，腌制10分钟。

4、锅中加入适量食用油，倒入少许姜片 ，大葱碎和适量泡椒段炒香 。

5、放入酸菜继续翻炒几下，加入高汤
 。

6、加入一茶匙食盐，一茶匙白胡椒粉，放入两茶匙鸡汁 ，大火煮沸。

7 
、加入两汤匙白醋，放入鱼片后小火煮5分钟
。

周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

主要食材 ：草鱼 ，酸菜，泡椒 ，油

调料：花椒一小把 、生姜一块、豆瓣酱适量 、盐适量、淀粉适量 、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量
、油适量

做法

1、准备好原材料 ，草鱼清理干净 ，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

2 、将鱼抽去筋，去掉鱼头 ，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

3
、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

4
、鱼肉顺着纹路片成片

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6、鱼骨里放入适量盐、生抽
，少许黑胡椒粉，抓匀，鱼肉里加入适量盐、香油、生抽 、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀 
，腌制15分钟

7、豆瓣酱剁细

8、锅里放适量油 ，炒香豆瓣酱

9、加入泡酸菜翻炒

10、加入适量水大火烧开

11、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟 ，将鱼头和鱼骨充分入味 ，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

12、锅里再次烧开，放入鱼片  ，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了 ，倒入鱼头鱼骨的容器里

13、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了

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